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大蒜
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大蒜

大蒜的味道是很多人受不了的,而且大蒜吃起来非常辣,但是大蒜的营养价值却不能忽略。大蒜生吃的营养价值要比熟吃高,所以尽量生食大蒜。

大蒜怎么吃最好


大蒜遇到热后会失去部分活性,如果是高温加热的话,会失去全部活性,所以大蒜最好不要熟吃。同样的,大蒜遇到咸也会失去活性,所以一些腌制的蒜,其实已经失去营养价值了。大蒜生吃是最好的,将大蒜在室温下放置15分钟左右,让大蒜中的蒜酶与空气充分结合,这样的营养价值最高。在生吃大蒜时最好用将大蒜捣碎成泥状,而不是用刀切。把大蒜直接捣碎,可以让大蒜中的大蒜素充分释放出来,对人的身体健康更加有益。

哪些人不能吃大蒜


并不是所有的人都适合吃大蒜的,有些人也不适合吃。患有眼病的人最好不要吃大蒜,特别是患有青光眼、白内障、结膜炎眼睛干涩眼疾,长期食用大蒜会伤肝,对眼睛恢复也没有好处。肝病患者也尽量少吃大蒜,大蒜刺激性强,对胃肠和肝的刺激都很大,常吃大蒜可能会加重肝病患者的症状。腹泻的人尽量少吃大蒜,可能会加重腹泻症状。一些症状服用药物调理身体的人,尤其是一些身体虚弱,气血不足的人,最好不要吃大蒜,会影响身体恢复。

大蒜的作用


大蒜的作用非常多,如果身体适合食用大蒜的话,那么常吃大蒜对身体健康是非常有好处的。大蒜有抗菌消炎的作用,常吃大蒜能够预防流感病毒和一些其他病毒,还能够杀死身体的一些有害细菌。大蒜有抗癌的功效,大蒜中的微量元素能够杀死癌细胞,使身体发生癌症的几率大大降低。大蒜对于降低血脂、血糖、胆固醇和高血压都有很好的效果,常吃大蒜可以使血液变得稀薄,使身体血液流通舒畅。

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