海槔百家:核桃

核桃
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核桃

核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值高,享有“万岁子”、“长寿果”、“养生之宝”的美称。

核桃简介


我国的汾阳市是最大的核桃集散地之一,它位于山西省中部风景秀丽的吕梁山区,被称为中国核桃之乡。全市有核桃经济林40万亩,425万株,核桃产量达到1100万斤,是我国核桃种植大市,产量加工也都位居第一。核桃营养丰富,适合各种体质的人群食用。它的食用方法也有很多种除了生吃核桃仁之外,也可煮食、炒食、蜜炙、油炸等。

核桃功效


核桃仁含有较多的太阳城赌场太阳城直营网蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸,每100克核桃中,含脂肪50~64克,蛋白质为15~20克,糖类为10克,它还含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(太阳城赌场太阳城直营网维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。核桃是食疗佳品,性温、味甘、无毒,有健胃、补血、润肺、养神等功效。常吃核桃补大脑,核桃仁中含有的大量维生素E,还有润肌肤、乌须发的作用,可以令皮肤滋润光滑,富于弹性;核桃含有的高质量抗氧化剂,能很好的保护心脏机能健康,预防心脏功能疾病。有的人在食用核桃时喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉,这样反而会损失一部分营养,所以不要剥掉这层皮。

如何选购


在挑选核桃时,首先要看核桃个头是否均匀,缝合线要紧密。一般外壳白,光洁的好。也可以拿一个核桃掂掂重量,没有分量轻飘飘的,多数为空果,坏果。再就是可以拿几个核桃闻一闻,陈果,坏果有明显的哈喇味。

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