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乐通游戏官方下载:高血压禁忌:皮蛋瘦肉粥不适合患者食用

2013年03月22日 10:05阅读次数:689
如果要盘点广东人最常喝的粥品,那么非皮蛋瘦肉粥莫属了,吃起来嫩滑、鲜美,又容易消化,受到大众的欢迎。其实,你知道吗?原来皮蛋瘦肉粥钠含量很高,不适合高血压患者食用喔。
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  皮蛋瘦肉粥主要有三个钠来源。首先,皮蛋以鸭蛋为原料,含有磷脂、太阳城赌场太阳城直营网维生素A、钙、钾、铁等营养物质,极富营养。但由于其在加工过程中加入了碱(氢氧化钠),这不仅导致其中含有的维生素被破坏,蛋白质含量也有所降低,同时钠的含量大大增加。其次,皮蛋瘦肉粥以肉为配料,需要用来调味压腥,因此煮粥时必须加盐。最后,由于人们喜欢放味精提味,尤其是饭店做的粥,更是少不了味精的辅助,而味精的主要成分为谷氨酸钠,纯味精的含钠量是盐的1/3。因此,美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高钠陷阱”。盐敏感人群摄入钠过多会加重肾脏负担,导致水肿、血压升高、血胆固醇上升等症状。

  此外,皮蛋瘦肉粥对血糖也有不利影响。它本来就是精白大米煮成的粥,而且经过长时间熬制,特别是加入皮蛋就等于加碱熬制,米粒的糊化程度特别高,喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。  因此,皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化,但高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下,它更适合那些消化不良、瘦弱、低血压的人。同时,健康人也要注意,喝了皮蛋瘦肉粥,就该少吃一些咸味重的菜肴,以免每天的钠摄入量超标太多。

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