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99优优娱乐平台其乐其乐娱乐:低筋面粉价格多少钱一斤

2020年03月03日 16:32阅读次数:0
低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右,颜色较白,用手抓易成团,一般用于制作松散、酥脆、没有韧性的点心,下面来了解一下低筋面粉的价格是多少钱一斤。
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低筋面粉价格多少钱一斤

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低筋面粉根据品牌和产地的不同价格也会有所差异,一般市场上的低筋面粉价格在2-5元每斤。

低筋面粉在超市中也会被叫做特一粉、特级精粉、蛋糕粉或者弱筋面粉,日文称为薄力粉,但在部分超市中也会在包装上标注有低筋面粉的字样。

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低筋面粉和高筋面粉的区别

高筋面粉的蛋白质含量在百分之十二到百分之十五,湿面筋值在百分之三十五以上。多用来做面包,起酥点心,泡芙等。

低筋面粉一般用来做蛋糕,饼干。它的蛋白质和面筋的含量比较低,分别为百分之七到百分之九,和百分之二十五以下。

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皮筋面粉怎么配

低筋面粉可以用80%中筋面粉搭配20%玉米淀粉而成。低粉可以用面粉(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和,如果想更低筋,再加点玉米淀粉也可以。

淀粉中不含蛋白质,所以可以用混合淀粉的方法降低中筋面粉的蛋白质含量,制成低筋面粉。

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