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全迅彩票网:黄花鱼多少钱一斤

2020年02月14日 11:26阅读次数:0
标签:饮食营养
黄花鱼又叫黄鱼,由于鱼头中有两颗坚硬的石头,叫耳石,故又名石首鱼,下面一起来了解一下黄花鱼多少钱一斤。
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黄花鱼多少钱一斤

黄花鱼的价格受地区、时间、季节、质量、市场行情等影响会有所差异。
普通人工养殖的大黄花鱼价格一般在15-30元左右每斤,小黄花鱼根据个大个小在7-10元。
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如果是野生的黄花鱼价格会更高,规格为一斤左右的打黄花鱼价格高达500元左右。野生黄花鱼个头越大,价格也越贵,两斤左右的中型黄花鱼,每斤要1100元,若是每条4-5斤的野生黄花鱼,不仅价格要3000元/斤以上,而且非常难买到。

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野生黄花鱼为什么贵

野生黄花鱼的水分和蛋白质含量较高,而养殖的黄花鱼则脂肪含量较高。
此外野生黄花鱼因为生存环境恶劣,使其肉质紧密,口感较为Q弹有嚼劲。但养殖的黄花鱼环境悠闲缺少运动,肉质较为松软。
由于大家的不断捕捞,这几年野生的黄花鱼数量非常稀少。这也就使得这种野生黄花鱼的价格水涨船高。

但从食用鱼的营养价值来分析,两者之间的区别不大。它们的氨基酸的构成均比较齐全,必需氨基酸占总氨基酸的比例均约43%,是优质的蛋白源。其中谷氨酸含量最高,这是鲜味氨基酸的一种,决定了鱼肉的鲜美。

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黄花鱼真假辨别方法

真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色,腹、鳍部颜色较深,且不会掉色;而假黄花鱼往往经过染色,染上去 的颜料很容易掉色,鱼化冻后更加明显,假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼,甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。

从外形来 看,真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满(假的比较尖);身体也比假的要宽一些;另外,可以取下一片鱼鳞来鉴别:黄花鱼鱼鳞呈圆形;而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。

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